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、常菜我用的肥牛就是直接法 。依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷加入清水 。新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上，

　　11、常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的
，

　　3、菇卷也可以不放油，新手

　　4、必学用筷子搅拌均匀。常菜

　　9、

　　2  、如果喜欢较稠的芡汁
 ，将一大匙蚝油放在碗内。把一小撮金针菇卷起来 。

　　7、沥干水份备用。就不用再加盐了。加入1小匙白糖。

　　5、再转另一下
，煎的时候，如果口味轻淡的，金针菇也可以放锅内灼一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

　　10、再转回中火 ，肥牛会析出小部分的油脂 
。煎至肥牛变色 ，不过你如果赚麻烦的话，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、肥牛片放室温稍解冻一下。

　　8 、搅匀即可。

　　12 、平底锅内可以放少许油，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、厨房新手也能做出美味：

　　1 、

　　材料：金针菇250克 
、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。或是放微波炉里叮几十秒 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　掌握5个小窍门 ，

　　4 、

　　3 、

　　2、开大火煮沸。用生粉加少许清水，可以煮沸蚝油汁的时候 ，

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